Bordeaux Primeurs 2010 : Pauillac, Pomerol et Saint-julien mieux notés par J.M. Quarin
par Christophe Eyquem publié le samedi 30 avril 2011 - Actualités | Conseils | Dégustations | Primeurs
Jean-Marc Quarin, oenologue célèbre de la place de Bordeaux, a dégusté plus de 400 primeurs 2010 et livre sous une quinzaine de rapports ses analyses et notations. Codaly vous propose une synthèse de cette dégustation.
Tout d'abord, les appellations les mieux notées sont Pauillac, Pomerol et Saint-Julien avec une note moyenne supérieure à 16 (Très bons vins à Excellents vins). Viennent ensuite Pessac–Léognan, Margaux et St–Emilion Grand Cru qui ont des notes supérieures à 15,8. L'année 2010 s'annonce donc comme une très bonne cuvée.
En bas de tableau avec des notes en deçà de 15, on retrouve les appellations Haut-Médoc, Bordeaux Supérieur et Médoc. Attention toutefois les moyennes mentent, et cela ne veut pas dire pour autant que tous ces vins sont du même niveau.
Le tableau ci-dessous détaille tout cela :
Par château, on retrouve dans le haut du tableau des vins notés comme Vins Exceptionnels avec des notes entre 18,5 et 20. Ainsi ce sont les châteaux Latour (19,5-20), Margaux (19,5), Le Pin (19), Petrus (18,75), Vieux Château Certan (18,75), Cheval-Blanc (18,5).
Le tableau ci-dessous détaille tout cela :
Vous pouvez retrouver l'intégralité de l'analyse de plus de 400 primeurs dégustés, les commentaires de dégustations et les notes détaillées sur le site de Jean-Marc Quarin.
Source : www.quarin.com
Découvrez les single malts Ecossais de l'île d'Islay
par Alexandre Duvert publié le mardi 22 mars 2011 - Dégustations | Technologie | Œnologie
Retrouvez sur Arte HD un documentaire exceptionnel sur Islay et la fabrication des single malts Écossais.
La petite île d'Islay regorge de trésors, mais il en est un que les Écossais du cru partagent avec joie et fierté, leurs whiskys aux caractères bien trempés.
Balayé par les vagues de l'atlantique, Islay est une île au finistère de l'Europe. Sa nature exceptionnellement préservé des influences du continent est unique. Les tempêtes se succède sur cette terre sauvage où l'eau ne manque jamais pour alimenter les sources.
L'eau, la tourbe et l'iode marin, sont les ingrédients essentiels pour la fabrication des fameux whiskys Écossais. Les single malts sont élaborés dans les huit distilleries de l'île d'Islay, selon les règles mystérieuses détenues par les maître du whisky. Le spiritueux repose de longues années dans des barriques en fût de chêne, avant de délivrer tous ses secrets.
Un film de Dominique Hennequin diffusé sur Arte HD
Date(s) de rediffusion:
Dimanche, 20. mars 2011, 14h00
Vendredi, 25. mars 2011, 08h00
Samedi, 26. mars 2011, 10h50
Source : videos.arte.tv
Palmarès 2011 du Concours Général Agricole de Paris pour les Vins
par Christophe Eyquem publié le lundi 21 février 2011 - Actualités | Bonnes Affaires | Dégustations | Salons
Comme tous les ans, en marge du salon de l'Agriculture qui se déroule à Paris, les vins ont été primés au cours du Concours Général Agricole. Cette année, ce sont pas moins de 3 654 médailles qui ont été remises, dont 1 479 médailles d'or, 1 439 médailles d'argent et 736 médailles de bronze.
Avec près de 15 000 échantillons testés chaque année (selon le site du CGA), cela représente un taux de sélection de près de 10% pour les médaillés d'or, 20% pour les médailles d'or et argent, et d'un peu plus de 40% pour les médailles toutes confondues.
Il est intéressant de noter que le nombre de lauréats a sensiblement augmenté ces dernières années, impossible cependant de conclure sur un possible assouplissement de la sélectivité ou une popularité accrue du concours liée à une augmentation du nombre d'échantillons soumis, car le CGA ne publie pas de chiffres détaillés sur le nombre exact d'échantillons par année.
Vous pouvez accéder au palmarès complet sur le site du CGA. En particulier, le moteur de recherche des médailles du CGA permet de filtrer les récompenses pour trouver les vins primés plus facilement.
Sinon vous pouvez télécharger la liste complète des lauréats 2011 au format PDF également sur le site du CGA.
Source : www.concours-agricole.com
Dégustation virtuelle de vin avec Skype à l'IMV
par Christophe Eyquem publié le dimanche 30 janvier 2011 - Actualités | Dégustations | Technologie | Vignobles
L'Institut du Management du Vin (IMV), structure réunissant les activités de formation et de recherche du Groupe ESC Dijon Bourgogne en la matière, organise ce lundi 31 janvier la première dégustation virtuelle en France pour des étudiants.
L'objectif pour l'IMV, qui se veut au cœur de l'essor des nouvelles technologies, est d'explorer des pistes de développement de ce type d'initiatives comme lien entre consommateurs et producteurs. Pour l'occasion, Dijon et Bordeaux seront à une portée de clic !
Une dégustation virtuelle inédite et pédagogique
Si les dégustations virtuelles de vin se sont multipliées en 2010 sur la toile, celle organisée à l'ESC Dijon le 31 janvier est la première en France à visée pédagogique pour des étudiants en formation.
En abolissant les distances, Internet et les outils Twitter ou Skype permettent à un producteur d'être en contact direct avec des clients dégustateurs, à qui il peut exposer ses commentaires sur ses vins, expliquer ses savoir-faire, partager la passion de son métier et ainsi de développer une certaine éducation du vin.
Ici, pour cette première, les étudiants vont tester le potentiel de Skype et analyser l'apport de ce type de nouvelles technologies. Ils réfléchiront à l'issue de la présentation à des pistes de développement de ces initiatives qui rapprochent consommateurs et producteurs. Quatre d'entre eux proposeront un atelier sur ce thème lors du prochain Vinocamp de Carcassonne.
Du Bordeaux en Bourgogne !
Pour cette première dégustation virtuelle de l'IMV, c'est Régis Chaigne des Vignobles Chaigne & Fils, propriétaire du Château Ballan-Larquette et producteur à Bordeaux, qui va faire découvrir aux étudiants six vins de son domaine en direct de sa propriété.
Régis Chaigne présentera les appellations « Bordeaux » et « Bordeaux Supérieur », moins connues que les grands crus mais produisant l'essentiel des vins de Bordeaux. En véritable missionnaire, il veut démontrer qu'il n'y a pas de petit Bordeaux mais des vins méritant une vraie découverte. Suivra une dégustation commentée des vins expédiés préalablement, puis des échanges entre le producteur et les dégustateurs.
Source : www.info-utiles.fr
L'influence du verre sur la dégustation d'un vin
par Alexandre Duvert publié le mardi 14 décembre 2010 - Dégustations | Guide | Œnologie
Pour la seconde édition de Margaux Saveurs, qui se déroule à Margaux tout les troisièmes weekends de novembre, la Cave des quatre Vents a organisé un atelier de découverte pour mettre en évidence l'influence du verre sur le vin.
Le concept, partir à la découverte d'un seul et même vin, le Château Zéde de Labegorce 2004 au moyen de trois verres aux profils bien différents, le verre INAO, le verre Fortissimo de Schott Zwiesel, et l'OPEN UP Pro tasting. Sur l'illustration ci-contre, de gauche à droite : Le verre INAO, le verre Fortissimo de Schott Zwiesel, et l'OPEN UP Pro tasting.
L'OPEN UP Pro tasting
La spécificité de ce verre tient dans sa paraison large, le vin est aéré et fait remonter sa complexité. La mise en mouvement du vin se fait délicatement, le brassage « vertical » fait remonter lentement les couches du vin. Le buvant est équilibré, le vin est aéré les saveurs sont exhalées.
Le verre Fortissimo de Schott Zwiesel
Son buvant plus large concentre moins les effluves et amène avec plus d'aisance les saveurs de fruits. Brassage plus vigoureux, il cisaille et tranche les couches du vin, la perception est progressive. La dégustation est aisée, le verre bascule plus facilement. Son buvant large amène une perception plus globale.
Le verre INAO
L'étroitesse du buvant concentre la remonté des effluves, et permet ainsi de déceler les défauts liés à l'alcool. Son brassage vertical, fait remonter le vin le long de la paroi du verre, et homogénéise les couches en retombant. Ce verre permet de mettre en évidence l'astringence du vin.
Foire aux vins au Château Dillon
par Alexandre Duvert publié le mardi 30 novembre 2010 - Agenda | Dégustations | Evènements
Les étudiants de BTS Viticulture-oenologie du Lycée agro-viticole de Blanquefort organisent, samedi 4 décembre 2010 de 9h à 18h à Château Dillon, la 11ème édition de «Vignobles en fête», traditionnelle foire aux vins des lycées agro-viticoles de France. Une sélection de près de 40 vins et de nombreux produits gastronomiques, issus des établissements agricoles publics, vous seront présentés.
Cet évènement festif est également un exercice pédagogique permettant aux étudiants de se mettre en situation et de se familiariser à la vente et au conseil clients.
Source : www.ville-blanquefort.fr
Festival des meilleurs vins au Carousel du Louvre les 10 et 11 décembre
par Christophe Eyquem publié le mercredi 24 novembre 2010 - Agenda | Dégustations | Salons
Salon professionnel organisé par Bettane et Desseauve, Le Grand Tasting se tiendra les vendredi 10 et samedi 11 décembre 2010 au Carrousel du Louvre à Paris. Au programme de cette 5ème édition : dégustations de vins, rencontres avec les vignerons, ateliers d'initiation à la dégustation et de cuisine.
Devant l'enthousiasme des visiteurs lors des précédentes éditions, les organisateurs ont décidé d'ouvrir la salle Lenôtre. Le Grand Tasting passe ainsi de 3 700 à 5 500 m² ! Pour sa cinquième édition, le Grand Tasting franchit un cap en accueillant 350 producteurs sélectionnés par Bettane & Desseauve en mettant à l'honneur des pays, des appellations ou des groupements. Cette année, les vignerons d'Italie, ceux du Pays d'Oc, l'appellation Fitou et les crus classés de Saint-Emilion seront ainsi collectivement à l'honneur.
La Master Class de dégustation comprend la dégustation commentée de quatre à cinq vins d'un producteur dans un verre de dégustation Riedel. Elle dure 45 mn. Le nombre de participants est limité à cent. (Prix : 10 €. Sur réservation).
Lieu : Paris-Expo, Carrousel du Louvre
Date : les vendredi 10 et samedi 11 décembre 2010
Entrée individuelle : 18 € en pré-vente, 20 € sur place
Pass deux jours individuel : 23 € en pré-vente, 25 € sur place
Source : www.grandtasting.com
Dégustation de Chinon le 23 novembre à Paris
par Christophe Eyquem publié le mardi 23 novembre 2010 - Agenda | Dégustations | Vignobles
Une dégustation de vins de Chinon, ouverte au public, est proposée le mardi 23 novembre, au Cabaret Nouvelle Eve, 25 rue Fontaine, à Paris IX (Métro Station Blanche, Ligne 2 ou Station Pigalle, Lignes 2 et 12).
Outre les bonnes bouteilles, des comédiens et des danseurs accompagneront les vignerons ligériens, à partir de 14h30. L'occasion est ainsi donnée de déguster dans un cadre nouveau les meilleures cuvées de la première appellation de vins rouges du Val de Loire.
Chinon représente 2 300 hectares dans le département d'Indre et Loire, qui sont cultivés par 200 vignerons. L'appellation représente en moyenne 13 millions de bouteilles par an en rouge et rosé, avec une production confidentielle de blanc.
Renseignements complémentaires à Interloire au 02 47 60 55 31.
Source : www.lejournalduvin.com
